Bu resim Oxford'daki Grand Cafe. Bu resmi buraya koyuyorum çünkü, burası İngitere'de açılan ilk kahvehane, 1850 yılında açıldı. Burayı ünlü yapan şey bu. Bunu size göstermek istememin nedeni size tarihi İngiltere'ye özgü bir Starbucks turu yaptırmak istemem değil. Daha çok, İngiliz kahvehanelerinin son 500 yılda ortaya çıkan ve yayılan entellektüel tomurcuklanmaya katkısını göstermek için istedim, Çünkü bu sürece biz artık Aydınlanma diyoruz. Kahvehaneler Aydınlanma sürecinin başlamasında çok önemli bir rol oynadılar. Bunun nedeni kısmen orada içilen şeyin niteliği. Çünkü, kahve ve çayın İngiliz kültüründe yaygınlaşmasından önce insanlar -hem sosyete hem ve sokaktaki adam sabah akşam, gün doğumundan batımına kadar içki içiyorlardı. Gün içinde tercih edilen içecek alkoldü. Kahvaltıda biraz bira, öğlen yemeğinde biraz şarap, sonra özellikle 1650’lerde- cin ve gün bitiminde de biraz daha şarap ve bira. Sağlıklı seçenek buydu, -doğru- çünkü su içilecek kadar güvenli değild...
Kuruluş 1990